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Macarrones Con Queso Al Estilo Cubano

Macarrones Con Queso Al Estilo Cubano

La creciente comunidad hispana en los Estados Unidos ha influenciado todas las áreas de la cultura norteamericana, especialmente la culinaria. Aquí presentamos una combinación perfecta entre la dos culturas: macarrones con queso al estilo cubano.

Ingredientes:

  • 4-5 rebanadas de pan Cubano (Puede sustituirlo por pan Francés o Italiano)

  • 1 libra de pasta sin cocinar *penne, coditos grandes o conchas*

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla Cabot Salted 

  • 1 taza de harina para todo uso King Arthur Unbleached

  • 4 tazas leche caliente

  • 1 cucharada de mostaza seca 

  • 1 cucharada de salsa picante o a su gusto

  • 1 libra de queso Cheddar Cabot Extra Sharp, rallado (aproximadamente  4 tazas)

  • 1/4 de libra de jamón rebanado, cortado en pedazos de ½ pulgada

  • 1/4  de libra de cerdo asado en rebanadas, cortado en pedazos de ½ pulgada

  • 1/2 taza de pepinillos cortados en pedazos de ½ pulgada

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350 º F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas o cubra con aceite en aerosol.

  2. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 4 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar, luego colóquelas en el procesador de alimentos o aplástelas en migajas gruesas utilizando una bolsa de plástico (se necesita aproximadamente una taza).

  3. Cocine la pasta según las instrucciones del empaque hasta que esté casi hecho. Escurra bien, póngalo en un envase grande y déjelo a un  lado. 

  4. Derrita la mantequilla en una olla o sartén a fuego mediano, mezcle la harina hasta que esté bien mezclada. Continúe batiendo durante uno o dos minutos, no deje que la mezcla se ponga de color marrón. 

  5. Poco a poco, bata la leche y revuelva  durante unos minutos más. Bata la mostaza seca y la salsa picante hasta que estén bien mezcladas. 

  6. Agregue el queso, revuelva  hasta que se derrita y este bien mezclado. Baje el fuego y revuelva de 3 a 4 minutos más. 

  7. Agregue la mitad de la salsa en la pasta. Añada las rebanadas de jamón, de cerdo asado y de pepinillos. Agregue la salsa de queso restante y mezcle bien. 

  8. Coloque la mezcla en el molde preparado. Dispersa el pan rallado de forma uniforme sobre la superficie. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. 

 
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