1 paquete de pastelería (2 masas) lista para usar.
Harina de maíz para el fondo del molde para muffings.
1 taza de jamón en cubitos
1 taza de granos de maíz dulce, descongelados si están congelados
1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
1 taza de queso cheddar rallado
8 huevos grandes
1/2 taza de leche entera
2 cucharadas de estragón recién cortado
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 375°F y coloca una rejilla del horno en el centro. Espolvorea ligeramente con harina de maíz el molde o bandeja para hornear. Utilizando un cortador grande de vidrio o de galletas, corte la masa de forma redonda e insértelas en cada taza del molde.
Divide uniformemente el jamón, el maíz, el pimiento y el queso entre las tazas del molde para muffings.
Bate, para combinar, los huevos, leche, estragón, sal y pimienta. Usa una cucharada de la mezcla sobre el jamón y la mezcla de verduras, llenando cada tres cuartas partes.
Coloca el molde en la rejilla para hornear. Hornear hasta que los quiches se hinchen y se levanten en el centro, unos 18 minutos aproximadamente.
Utiliza cuidadosamente un cuchillo y bordea cada quiche hasta retirar la cacerola.
Sirve caliente del horno o enfría completamente en una rejilla de alambre, envuelve individualmente y congela hasta 1 mes.
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